Elmalý Cevizli Kurabiye

Elmalý Cevizli Kurabiye, Taze, leziz ve þahane görünümlü kurabiyeler hazýrlamak hiç de zor deðil! Yapmanýz gereken kurabiyelerin zamanla sertleþmemesi için, yanlarýna bir-iki dilim kabuklu elma koyarak saklayabilirsiniz. Elmanýn dengeli bir þekilde nem yaymasý, kurabiyelerinize iki hafta boyunca taze tutacaktýr. Küçük þeylerle mutlu olabiliyoruz hala, mutlu olma adýna atýyoruz her bakýþýmýzý hayata, belki de sevdiklerimizle yaþadýðýmýz güzel günlerin,  saatlerin yansýmasýdýr kim bilir uzun zamandýr ertelediðimiz bir lezzeti elmalý cevizli kurabiyesinin, anne günlerinin beþ çaylarýnýn vazgeçilmezi oldu yýllarca hatta, artýk sýradan geldiðinden midir; Bu kurabiyeleri daha az görür olduk servis tabaklarýnda, yada acemi iþimi diye yapýlmaz oldu. Hala istediðim tadý bulamadým diyenlere, yumuþak aðýzda eriyip giden tarif arayanlara, bayatlamayan, yayýlýp gitmeyen, pürüzsüz hamuru olan, takýr takýr olmayan, pastane kurabiyesi tadýnda harika bir tarife baþlayacaðýz.

Elmalý Cevizli Kurabiyesi

Malzemeler;

• 1 Adet yumurta
• 125 gram tereyaðý (oda sýcaklýðýnda)
• Yarým su bardaðý yoðurt
• Yarým su bardaðý pudra þekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Un alabildiði kadar (yaklaþýk 2,5 su bardaðý)

Ýçi için;

• 3 adet orta boy elma
• 1 yemek kaþýðý tarçýn
• 3 yemek kaþýðý tozþeker
• 3 yemek kaþýðý ceviz

Üzeri için;

• Pudra þekeri

Yapýlýþý;

Ýlk önce elmalarýmýzý soyup rendeleyelim.

Teflon tavaya alýp üzerine tozþekerimizi ilave edelim. Elmalarýmýz yumuþayana kadar piþirelim. Ýçine tarçýn ve ceviz de ekleyip karýþtýralým. Sonra ocaktan alalým. Elmalý harcýmýz soðurken diðer taraftan hamurumuzu hazýrlamaya baþlayalým. Hamuru için bütün malzemeleriyle yoðurup kulak memesi yumuþaklýðýna gelene kadar yoðuralým. Hamur dinlenme esnasýnda kendini biraz toplayacaktýr. Yoðurduðumuz hamuru buzdolabýna kaldýralým. Þimdi unladýðýmýz tezgahýmýzda baþlamak için dolaptan hamurumuzu alalým. Ýkiye bölüp, ince bir þekilde yaklaþýk 3 mm kalýnlýðýnda açalým. Çay bardaðý ile veya istediðiniz bir yuvarlak kalýp ile hamurdan daireler halinde keselim. Bir dairenin ortasýna iç malzemelerini koyup üzerini baþka bir daire hamur ile kapatalým. Kenarlarýna hafifçe elimizle bastýrýp ve çatal ile þekil verelim. Üzerine býçak ile artý þeklinde kesikler yapalým. Tüm hamurlarýmýz bitene kadar bu iþlemi tekrarlayalým. Yaðlý kaðýt serdiðimiz fýrýn tepsimize þeklini verdiðimiz hamurlarý 1-2 cm aralýk ile dizelim. Önceden ýsýttýðýmýz fýrýn ýsý ayarýmýzý 180'c derecelik fýrýnýmýza kurabiyelerimizi pembeleþinceye kadar piþirelim. Yalnýz beyaz piþirme olayý çok önemli, hamuru ne kadar fýrýnda uzun süre tutarsanýz hamur o kadar sertleþir. Kurabiyelerin geneli fýrýndan çýktýktan sonra kývamýný alýr. Kurabiyemiz soðuduktan sonra üzerine pudra þekerini ve vanilyasýný eleyelim. Eliniz ve emeðinize saðlýk siz hanýmlarýn.

Afiyet olsun. 

Yayýnlanma Tarihi : 04.05.2014 08:37:37